Bakery Margarine Production Line

Bakery Margarine Production Line

Lahatsary famokarana:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

fanaova-mofo tsipika famokarana margarinemisy dingana maromaro hamadihana ny akora ho lasa vokatra matavy azo zaraina. Ity ambany ity ny topimaso ny singa fototra sy ny dingana amin'ny tsipika famokarana margarine mahazatra:

1. Fiomanana akora manta

Fampifangaroana menaka sy tavy- Ny menaka légumes (palme, soja, tanamasoandro, rapeseed) dia voadio, bleach, ary deodorana (RBD). Ny tavy mafy (toy ny palm stearin) dia azo asiana ho an'ny habe.

• Fampifangaroana dingana rano- Rano, sira, emulsifiers (lecithin, mono/diglycérides), preservatives (potassium sorbate), ary tsiro

2. Emulsification

Ny dingan'ny menaka sy ny rano dia mifangaro ao anaty aemulsification tankmiaraka amin'ny agitators avo lenta mba hamoronana pre-emulsion maharitra (rano ao anaty menaka).

ratio mahazatra: 80% matavy, 20% asiana rano (mety hiovaova ho an'ny fiparitahan'ny tavy).

3. Pasteurization (Fitsaboana hafanana)

• Ny emulsion dia nafanaina ho~70–80°Cao anaty vata fampangatsiahana hafanana hamonoana mikraoba sy hiantohana ny homogeneity.

4. Fampangatsiahana & Fanaovana kristaly (Rafitra mpifidy)

Ny margarine dia mandalo amin'ny ampanakalo hafanana (SSHE)nampifidy, izay mangatsiaka haingana mba hahatonga ny kristaly matavy:

• Vondrona iray (Valindrano mangatsiaka): Supercooling amin'ny4–10°Cmamorona kristaly matavy kely.
• Unite B (Mpiasa pin): Ny fiasana ny fangaro dia miantoka ny fikosoham-bary sy ny plastika.
• Tube fitsaharana (Unit C): Mamela ny fanamafisana ny kristaly.

5. Fonosana

• Masinina famenoana margarinezarao ny margarine ao anaty koveta, fonosina (ho an'ny margarine tapa-kazo), na fitoeran-javatra betsaka.
• Labeling & Coding: Ny antsipirian'ny vokatra sy ny laharan'ny andiany dia atao pirinty.

6. Fanaraha-maso ny kalitao

• Texture & Spreadability(penetrometry).
• Tarehin-tsetroka(mba hiantohana ny fahamarinan-toerana amin'ny mari-pana amin'ny efitrano).
• Fiarovana mikraoba(totalin'ny isan'ny lovia, lalivay/lasitra).

Fitaovana fototra amin'ny tsipika margarine

Karazana margarine vokarina

• Puff Pastry Margarine: plastika avo, rafitra misy sosona
• Cake Margarine: Creamy, tsara aeration fananana
• Margarine Roll-in: Teboka levona avo ho an'ny lamination
• Margarine Bakery All-purpose: Mifandanja amin'ny fampiharana isan-karazany

Advanced Variations

• Margarine Trans-Free: Mampiasa menaka inter-ésterified fa tsy hydrogenation partial.
• Margarine miorina amin'ny zavamaniry: Famolavolana tsy misy ronono (ho an'ny tsenan'ny vegan).