Ny fahasamihafana misy eo amin'ny dibera sy ny margarine
Ny mahasamihafa ny dibera sy ny margarine dia miankina amin'ny akora fototra ao aminy, ny fomba fanamboarana azy, ary ny fiantraikan'izany eo amin'ny fahasalamana.
Ireto misy fanazavana amin'ny antsipiriany.
Topimaso: Ny Fahasamihafana Fototra
- Diberadiavokatra vita amin'ny rononovita amin'ny fanosehana crème na ronono. Ny singa fototra ao aminy diatavy biby mahavoky.
- Margarinediafiparitahana vita pirintynatao hanahaka ny dibera. Vita amin'nymenaka legioma, izay voalohany indrindratavy tsy mahavoky avy amin'ny zavamaniry.
Fampitahana amin'ny antsipiriany
| endri-javatra | Dibera | Margarine |
| LASA | Ronono.Vita avy amin'ny rononon'omby na crème voatoto. | Avy amin'ny zavamaniry.Vita amin'ny menaka legioma (ohatra, soja, canola, palmie, tanamasoandro). |
| Tavy Voalohany | Tavy mahavoky(eo amin'ny 50-60%) eo ho eo | Tavy tsy mahavoky.Avo dia avo tany am-boalohanyTavy Trans, fa ankehitriny ny ankamaroanyTsy mahavoky betsaka sy tsy mahavoky tokana. |
| kolesterola | misykolesterola amin'ny sakafo. | Tsy misy kolesterola(avy amin'ny zavamaniry). |
| Akora fototra | Crème, indraindray sira. | Menaka legioma, rano, sira, akora fanampiny, preservatives, fandokoana, ary matetika vitamina (A & D) fanampiny. |
| Ahoana no nanaovana azy | Mikorontana.Ahetsiketsika ny crème mandra-piangona ireo molekiolan'ny tavy (dibera), ka misaraka amin'ny ranon-javatra (dibera). | Hidrôzenina sy Emulsification.Ampangaina amin'ny alalan'ny dingana simika ny menaka, avy eo afangaro amin'ny akora hafa mba hahazoana vokatra azo ahosotra. |
| tsiro sy endrika | Manankarena, mamy ary miavaka ny tsirony "misy dibera" izay tena sarobidy amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanaova-mofo. | Malemy kokoa sy tsy miandany kokoa ny tsirony. Mety miovaova ny firafiny manomboka amin'ny fitoeran-javatra malefaka ka hatramin'ny hazo mafy. |
| Loko | Mavo mavokely voajanahary ka hatramin'ny mavo lalina (avy amin'ny beta-carotene ao amin'ny sakafon'ny omby mifahy ahitra). | Fotsy na volondavenona voajanahary, ka ampiana loko (toy ny annatto na beta-carotene) mba hitovy amin'ny dibera. |
Ny fivoarana lehibe eo amin'ny fahasalamana vokatry ny margarine
Ity no ampahany manan-danja indrindra amin'ny tantara. Niova be ny fomba fijerin'ny olona momba ny margarine ho an'ny fahasalamana.
- Vanim-potoanan'ny Tavy Trans (Margarine Taloha):
- Mba hamadihana ny menaka legioma ranoka ho lasa paty mivaingana, dia nampiasa fomba fiasa antsoina hoehidrôzenina. Izany no namoronatavy trans artifisialy.
- Ny tavy trans no karazana tavy ratsy indrindra ho an'ny fahasalamanao.Mampitombo be ny kolesterola "ratsy" (LDL) izy ireo ary mampihena ny kolesterola "tsara" (HDL), ka mampitombo be ny mety hisian'ny aretim-po.
- Nandritra ny am-polony taona maro, ny margarine dia noheverina ho safidy "mahasalama ny fo" ho solon'ny dibera, saingy mifototra amin'ny siansa tsy marina izany izay nijery ny tavy mahavoky ihany, fa tsy ny tavy trans.
- Vanim-potoana Maoderina (Margarine Ankehitriny):
- Noho ny porofo maro be momba ny loza ateraky ny tavy trans, dia voarara any amin'ny firenena maro izy ireo, anisan'izany i Etazonia.
- Mampiasa fomba samihafa ny margarine maoderina mba hampivaingana ny menaka, toy nyfanamarinana ny mahalianana fifangaroana amin'ny tavy mivaingana voajanahary (toy ny menaka palmie na menaka voan'ny palmie).
- Mitadiava marika:Ny zava-dehibe izao dia ny fisafidianana margarine izay"Tsy misy tavy trans"ary manana"Tavy Trans 0g"eo amin'ny etikety momba ny sakafo. Jereo ihany koa ny lisitry ny akora ary fadio ireo misy "menaka misy hidrôzenina ampahany".
Iza no mahasalama kokoa? Ny valiny mazava
er
Efa lany andro ilay fitantarana tsotra hoe "ratsy ny dibera, tsara ny margarine" (na ny mifamadika amin'izany).
- Dibera:Be tavy mahavoky sy kolesterola. Nandritra ny am-polony taona maro, izany no nahatonga azy io ho noheverina ho ratsy. Na izany aza, ny fanadihadiana vao haingana dia manondro fa ny fifandraisana misy eo amin'ny tavy mahavoky sy ny aretim-po dia sarotra kokoa noho ny noeritreretina. "Sakafo manontolo" izy io izay tsy mila fanodinana firy, saingy tokony hohanina amin'ny antonony ihany.
- Margarine maoderina tsy misy tavy trans:Vita avy amin'ny tavy tsy mahavoky "mahasalama ny fo" ary tsy misy kolesterola. Na izany aza, diasakafo voahodina beMety miovaova be ny fahasalamana arakaraka ny menaka ampiasaina sy ireo akora hafa ampiasaina.
Fitsipika ankapobeny:nymargarine malefaka, vita amin'ny tavoahangy, tsy misy tavy transdia azo inoana fa safidy tsara kokoa ho an'ny fahasalaman'ny fo noho ny dibera ho an'izay te hampihena ny fihinanana tavy mahavoky sy kolesterola. Na izany aza, raha mila fanodinana kely indrindra, ny dibera no akora tsotra indrindra.
Famintinana: Rahoviana no hampiasana izay
- Fidio ny dibera ho an'ny:
- Mofo:Indrindra amin'ny mofomamy, cookies, ary pie crusts izay tsara kokoa ny tsirony sy ny fahaizany mitsonika.
- Fandrahoan-tsakafo:Fanasana amin'ny saosy sy saosy araka izay tiana ny tsirony matsiro (toy ny amin'ny beurre blanc na amin'ny steak).
- Fiparitahana:Rehefa te-hanana tsiro klasika sy manankarena misy dibera amin'ny mofo voatoto na mofo ianao.
- Mifidiana Margarine (Maoderina) Ho an'ny:
- Fizarana isan'andro:Raha ny fampihenana ny tavy mahavoky sy ny kolesterola ho an'ny fahasalaman'ny fo no tena mampanahy anao.
- Fahandroana ankapobeny:Rehefa mila tavy azo ahosotra ianao nefa tsy mila tsiron-dibera mahery.
Ny fehin-kevitra:Samy tsy "sakafo ara-pahasalamana" izy roa ireo. Samy matavy tokony hampiasaina amin'ny antonony. Ny safidy tsara indrindra dia miankina amin'ny tanjonao amin'ny sakafo, ny olana ara-pahasalamanao, ary raha manome lanja ny tsiro/maha-voajanahary (dibera) na ny tavy mahasalama ny fo (margarine tsy misy tavy trans) ianao. Ho an'ny safidy mahasalama indrindra, maro ny mpitsabo sakafo manoro hevitra ny fampiasanatsy tafahoatraary misafidy loharanon-tsakafo tsy mahavoky toy nymenaka olivanazavokarehefa azo atao.
Fotoana fandefasana: 27 Oktobra 2025