Orinasa mpamokatra crème fraîche/mayonnaise SPX any Shina

Lahatsary famokarana:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

Ny tsipika famokarana custard / mayonnaise / saosy azo hanina dia rafitra matihanina ho an'ny mayonnaise sy ireo akora hafa voaendy amin'ny menaka / rano. Araka ny fizotran'ny famokarana mayonnaise, ny fitaovanay dia mety kokoa amin'ny fampifangaroana vokatra izay mitovy amin'ny mayonnaise ny hateviny.

Ny emulsification no fototry ny famokarana mayonnaise sy SSHE andiany Votator, mampiasa fomba famokarana mifototra amin'ny fitsipiky ny emulsification bitika telo dingana an-tserasera izahay, mizara ho singa kely roa ny dingana menaka/rano, avy eo mihaona ao amin'ny faritra fiasan'ny emulsifying, ary mamita ny complexation eo amin'ny emulsifier sy ny emulsion menaka/rano.

Ity endrika ity dia ahafahan'ny mpamorona mamaritra ny fizarazarana ny faritra miasa ao amin'ny rafitra fifanakalozana hafanana amin'ny velarana voakiky manontolo, ary manitsy sy manatsara kokoa ny fizotran'ny famokarana manontolo. Toy ny amin'ny faritra miasa amin'ny emulsion, ny andiany Votator dia manamafy ny fahafahan'ny emulsifying, mahatonga ny dingana menaka ho emulsified amin'ny ranoka mikroskopika ary mifangaro amin'ny dingana aqueous sy ny emulsifier amin'ny voalohany mba hahazoana rafitra emulsion marin-toerana amin'ny menaka ao anaty rano, ka mamaha olana toy ny fizarana haben'ny ranoka menaka midadasika loatra, ny tsy fahamarinan-toerana amin'ny karazana vokatra, ary ny mety hisian'ny raraka solika sns., izay mora ateraky ny fomba macro emulsification sy ny fifangaroan'ny fomba fikororohana izay mifanipaka.

Ankoatra izany, ny fifanakalozana hafanana amin'ny velarana voakiky andiany SP dia ampiasaina amin'ny dingana hafa mitohy toy ny Fanafanana, Fampangatsiahana, Fametrahana kristaly, Fametezana, Fanadiovana, Fanadiovana gelatin ary Fanesorana etona.

Afaka mividy mivantana avy amin'ny SP Machinery ireo mpanamboatra sakafo avy amin'ny lafivalon'izao tontolo izao, ary afaka mangataka ho lasa solontenan'ny marikay ihany koa ireo mpanamboatra fitaovana, orinasa fametrahana ary injeniera mifandraika amin'izany. Manome fitaovana fifanakalozana hafanana tsara kalitao sy mora vidy amin'ny vidiny mirary izahay.