Famokarana legioma fanafohezana
Famokarana legioma fanafohezana
Famokarana legioma fanafohezana
Ny fanafohezana ny legioma dia tavy semi-solid vita amin'ny menaka legioma amin'ny alàlan'ny dingana toy ny hydrogenation, blending, ary crystallization. Ampiasaina betsaka amin'ny fanaova-mofo, fandrahoan-tsakafo ary fanodinana sakafo izy io noho ny fahamarinany avo lenta sy ny firafiny malama. Ny tsipika famokarana fanafohezana legioma dia misy dingana lehibe maromaro mba hiantohana ny kalitao, ny tsy fitoviana ary ny fiarovana ny sakafo.
1. Fizotry ny famokarana legioma lehibe
(1) Fanomanana sy fampifangaroana menaka
- Menaka anana voadio:Ny menaka fototra (soja, palmie, voan-javamaniry, na canola) dia voadio mba hanesorana ny loto.
- Fampifangaroana:Afangaro ny menaka isan-karazany mba hahazoana tora-pofona, teboka mitsonika ary fahamarinan-toerana.
(2) Hydrogenation (tsy voatery)
- Azo ampiharina ny hydrogène partial mba hampitombo ny fahamarinan-toerana sy ny votoatin'ny tavy mafy (na dia maro aza ny mpanamboatra mampiasa fomba tsy misy hydrogène noho ny olana amin'ny tavy trans).
- Catalyst & Hydrogen Gas:Ny menaka dia tsaboina amin'ny nickel catalyst sy entona hydrogène eo ambanin'ny mari-pana sy fanerena voafehy.
(3) Fampifangaroana emulsification & additives
- Emulsifiers (ohatra, lecithin, mono- ary diglycerides) dia ampiana ho fanatsarana ara-nofo.
- Azo ampidirina ny preservatives, antioxidants (oh: TBHQ, BHA), ary ny tsirony.
(4) Fampangatsiahana sy Crystallization (Tempering)
- Mangatsiaka haingana ao anaty ampanakalo hafanana (SSHE)mba hamorona kristaly matavy tsy miovaova.
- Fanajana kristaly:Ny vokatra dia tazonina ao anatin'ny fepetra voafehy mba hampivelatra ny tsy fitoviana mety.
(5) Fonosana
- Fenoy ny shorteningtavoahangy plastika, siny, na fitoeran-javatra betsaka indostrialy.
- Ny famafazana azota dia azo ampiasaina mba hanitarana ny androm-piainany.
2. Fitaovam-pitaovana fototra amin'ny tsipika famokarana fanafohezana legioma
| FITAOVANA | asa |
| Fitehirizana solika | Tehirizo menaka legioma voadio. |
| Rafitra fangaro | Afangaro ny menaka isan-karazany amin'ny tahan'ny tiana. |
| Reactor hydrogène | Manova ny menaka misy menaka ho menaka semi-solid (raha ilaina). |
| Mixer avo lenta | Mampiditra emulsifiers sy additives mitovy. |
| Mpanakalo hafanana amin'ny tany voakiky (SSHE) | Fampangatsiahana haingana & crystallization. |
| Ny tanky kristaly | Mamela ny fananganana kristaly matavy araka ny tokony ho izy. |
| Pump & Piping System | Mamindra vokatra eo anelanelan'ny dingana. |
| Masinina fonosana | Fenoy sy asio tombo-kase ny fitoeran-javatra (koveta, amponga, na harona betsaka). |
3. Karazana fanafohezana legioma
- Fanafohezana rehetra- Ho an'ny fandrahoan-tsakafo, endasina ary fandrahoan-tsakafo ankapobeny.
- Fanafohezana avo lenta- Ho an'ny vokatra endasina lalina sy maharitra ela.
- Fanafohezana tsy misy hidrôzenina- Tsy misy tavy trans, mampiasa tombotsoa na fractionation.
- Emulsified Shortening- Misy emulsifiers fanampiny ho an'ny mofomamy sy icing.
4. Fanaraha-maso kalitao & Fenitra
- Tondro fandrefesana sy tavy matevina (SFI)- Miantoka ny ara-nofo mety.
- Sanda peroxyde (PV)- Mandrefy ny haavon'ny oxidation.
- Asidra matavy maimaim-poana (FFA).- Manondro ny kalitaon'ny menaka.
- Fiarovana mikrobiolojika- Miantoka ny fanarahana ny fepetra fiarovana ara-tsakafo (FDA, EU, sns.).
5. Fampiharana
- Bakery Products(mofomamy, mofomamy, mofomamy)
- Frying Media(sakafo, sakafo haingana)
- SIRAMAMY(fametahana sôkôla, famenoana)
- Alternatives amin'ny ronono(crème tsy misy ronono)
Famaranana
Ny tsipika famokarana fanafohezana legioma dia mitaky fanaraha-maso tsara amin'ny fampifangaroana, ny kristaly ary ny fonosana mba hahazoana vokatra avo lenta. Ny andalana maoderina dia mifantoka amin'nytsy misy hydrogène, tsy misy tavyvahaolana nefa mitazona fiasa ho an'ny fampiharana sakafo isan-karazany.
Site Commissioning
